A tájékozott és egészséges választás
Mi is az a nyomonkövetés? A lényege, hogy képesnek kell lenni az élelmiszer útjának átfogó kontrolljára a szántóföldtől az étkező asztalig. Olyan képességről van tehát szó, amely megkívánja az állatok és élelmiszer-ipari termékek teljes életciklusra kiterjedő vizsgálatát – a születés vagy termelés pillanatától egészen a fogyasztásig.
Bonyolult rendszerre van ahhoz szükség, hogy az állatokat és az állati eredetű termékeket 27 tagállam igényeinek megfelelően nyomon lehessen követni. A nyomonkövetést 2002-ben tették kötelezővé az élelmiszer-ipari vállalkozások számára, az EU általános élelmiszer-rendeletének hatálybalépésekor. Idén az egész EU-ra kiterjedő kampány indult annak céljából, hogy a fogyasztókat tájékoztassák a nyomonkövetés előnyeiről. Ez lesz a fő témája az idei Európai Állat-egészségügyi Hétnek, melyet június 14. és 18-a között tartanak.
A lehető legmagasabb szintű élelmiszer-biztosnág és higiénia kulcsa a nyomonkövetés. Egyúttal annak biztosítéka is, hogy az EU-ban kapható élelmiszerek biztonságosak. Az élelmiszer-biztonsági kockázati faktorok forrásának megtalálása és izolálása a legjobb módja a fogyasztók védelmének.
Mindezen felül a nyomonkövetés hozzájárul az ízek és a minőség megőrzéséhez, hiszen lehetőség van a szabályozás során az országoknak, régióknak megfelelő helyi specialitások figyelembevételére.
A nyomonkövetés azokat az aggályokat is szem előtt tartja, melyek a haszonállatok kezelésével, tartási körülményeivel és az ezekhez köthető etikai problémákkal kapcsolatosak, például kizárólag az ökológiai gazdálkodás szabályainak betartása esetén lehet egy terméket „öko” cimkével ellátni.
További információ: